Nu laver jeg jo som regel næsten altid bagværk og desserter, så her er en sjælden opskrift på “almindelig mad”. Jeg har tænkt mig at lave nogle morgenmadsforslag til jer, da jeg ved flere har efterspurgt det. Dette er en super simpel opskrift på en rigtig god og sund morgenmad, der indeholder alt det en fornuftig morgenmad burde :)
Opskriften her er i øvrigt ret universel og kan også nemt spises som mellemmåltid eller aftensmad for den sags skyld.
Ingredienser:
1 helt æg
200 g æggehvide
100 g spinat
100 g tomat
100 g agurk (eller squash)
100 g champignon
Krydderier: løg, hvidløg, peber, all around, evt chili.
Fremgangsmåde:
- Kom lidt fedtstof på en pande og lad den varme op til over medium varme. Hak grønsagerne (som I kan skifte ud med jeres yndlingsgrøntsager, hvis I ikke kan li’ ovenstående) og smid dem på panden og kom krydderier på.
- Sørg for at røre grøntsagerne rundt på panden – giv dem 5-10 minutter, alt afhængig af hvor stegt i ønsker dem. Skru ned på medium varme.
- Slå ægget ud på panden og kom æggehviden på herefter. Tricket for ikke at brænde æg/æggehvide på og gøre det ‘fluffy’, er konstant at røre det rundt, så sørg for hele tiden at skubbe æggehviden rundt på panden, indtil det har fået en fast konsistens. Kom evt. lidt mere krydderi på her.
- Spis det som det er, eller top det af med noget tacosauce og Tabasco chipotle pepper sauce (kan købes i Netto); det kan varmt anbefales.
Energifordelingen for hele portionen: