Her er som lovet opskriften på kammerjunkere til protein-koldskålen, som jeg postede i går (den finder du lige her). Nedenstående opskrift vil ikke være en 1:1 erstatning, men det er et lækkert proteinrigt alternativ til de ellers ekstremt kalorietunge kammerjunkere.
Jeg fik dem sprøde og gav dem et hint af vanillesmag, som jeg synes fungerede rigtig godt. De er hurtige og nemme at lave, så prøv dem af, hvis I er hooked på koldskålen jeg postede i går.
Ingredienser :
50 g kværnede/blendede havregryn
10 g affedtet mandelmel (kan erstattes af kokosmel, eller faktisk nok også helt udelades)
15 g proteinpulver med vanillesmag (jeg brugte Bodylab whey 100)
15 g fuldfed økologisk smør
15 g sukrin (eller andet valgfrit sødemiddel)
50 g mælk (ko – eller mandel/kokosmælk vil alle fungere)
1 tsk bagepulver
Fremgangsmåde:
- Kværn eller blend havregrynene. Jeg brugte en kaffekværn til at lave det til mel. Kom herefter proteinpulver, affedtet mandelmel, sukrin, og bagepulver i sammen med havregrynene.
- Smelt smørret og kom det i sammen med mælken og rør det rundt.
- Form små kager på et bageplade med bagepapir. Størrelsen er en smagssag – jeg lavede mine cirka samme størrelse som klassiske kammerjunkere.
- Bag dem på 200 grader i 10 minutter.
- Lad dem køle af.
Energifordelingen pr. 1oo gram: