Jeg fik lyst til en hurtig snack i går, så jeg lavede denne hurtige chokolade protein-cookie. Den tager ikke mange minutter at bikse sammen og den skal ligeledes også kun have mellem 5-10 minutter i ovnen – så den er god hvis du er hungry in a hurry :) Protein-cookien er lavet på avocado, og det lyder måske lidt bizart, men det fungerer faktisk rigtig godt. Husk dog blog at avocadoen skal være moden. Den jeg brugte var ikke helt optimal og var svær at få most ordentligt ud og derfor ses der også lidt små avocado-stykker på billedet – den smagte dog på ingen måde af avocado.
Jeg ærgrer mig i øvrigt over jeg ikke kom lidt kanel og kakao oven på cookien før jeg satte den i ovnen – så det er en anbefaling herfra, hvis I beslutter jer for at lave opskriften.
Ingredienser:
45 g avocado
20 g proteinpulver m. vanilijesmag
20 g æggehvide
10 g kokosmel
1 tsk ren kakaopulver (3-4 g)
8 g mørk chokolade (85% eller over)
Fremgangsmåde:
- Mos avocado og kom herfter proteinpulver, æggehvide, kokosmel og kakaopulver i.
- Rør sammen indtil massen har en fast og sammenhængende form. Kom herefter dejen på et stykke bagepapir og form den som en cookie.
- Bag i ovnen på 200 grader i 5-10 minutter. Hold øje med den – får den for meget vil den blive tør.
Energifordelingen for sådan en chokolade protein-cookie ser sådan her ud: