Denne opskrift kræver så godt som ingen ingredienser og er supre hurtig og nem at lave. Jeg er ganske hooked på forskellige former for proteinkugler for tiden, da de er så nemme at lave og er en ret lækker protein-snack. Der skal lige gives credit til Søren aka Lærling som gjorde mig opmærksom på at proteinpulver med pistaciesmag og mandelmel, smager ligesom marcipan.
Hagen ved denne opskrift er så at proteinpulveret har en ret specifik smag, men hvis I ligger inde med det, så synes jeg helt bestemt I skal prøve opskriften af, specielt her op til jul, det er helt oplagt. Det er et glimrende substitut for konfekt med mandel, specielt da næringsindholdet for disse proteinkugler er virkelig gode.
Ingredienser:
55 g affedtet mandelmel
35 g proteinpulver med pistaciesmag
10 g sukrin melis (eller almindelig sukrin)
15 g blendede mandler
40 g skummetmælk
25 mørk chokolade
Fremgangsmåde:
- kom affedtet mandelmel (og bemærk det er affedtet – kan købes i helsebutikker eller andre steder på nettet), blendede mandler og proteinpulver (jeg bruge Bodylabs med pistacie) i en skål og rør lidt rundt i det med en gaffel eller ske.
- Tilsæt langsomt mælk. Pas på med at komme for meget i – det vil gøre massen alt for klistret. Start med 20-30 gram og se om der kan formes kugler – hvis ikke, så tilsæt langsomt mere.
- Form kugler af dejen.
- Smelt den mørke chokolade i mikroovnen eller vandbad og rul kuglerne i det, så de dækkes helt.
- Stil dem i fryseren i 20 minutter – herefter er de klar til at blive spist :)
Næringsindholdet pr. 100 gram ser sådan her ud:
Det kan man vist roligt sige er en ret godt julesnack; masser af sundt fedt, skyhøjt proteinindhold samt ret få kulhydrater.
Opskriften vil nok godt kunne laves ud af udelukkende blendede mandler og proteinpulveret + mælk og sødemiddel, men der skal nok bruges en del mere mandelmel, samt holdes igen med mælken, da almindelig mandelmel ikke suger specielt meget. Bemærk dog at kalorieindholdet så vil blive væsentligt højere.