Denne proteinkage med chokolade har jeg allerede haft lavet en del gange, da den har en dejlig kraftig chokoladesmag og en rigtig god konsistens, plus den er forholdsvis nem at lave. Og så er jeg også en sucker for proteinkage – det er nok det jeg bedst kan li’ at lave, når det kommer til proteinopskrifter.
Ingredienslisten ser muligvis lidt langt ud, men det tager ikke specielt lang tid at blande det sammen i en skål – så giv det et forsøg :) Desuden er der flere af tingene der kan udelades eller erstattes (jeg har skrevet hvad i ingredienslisten).
Jeg bruge et vegetar-protein i denne opskrift (blanding af ærteprotein, tranebærprotein og hampprotein), som suger en del mere væske end almindeligt proteinpulver, så hvis I vælger at ersatte det med valleprotein af en slags, vil jeg anbefale at komme noget mere kokosmel/mandelmel i proteinkagen.
Ingredienser:
55 g sunwarrior proteinpulver – neutral smag (kan erstattes af neutral whey eller hampprotein)
1 æg
50 g æggehvide
25 g ren kakaopulver
160 g æblemos
90 g banan
20 g quinoa (eller havregryn) (kan undlades, men anbefales)
100 g skyr
100 ml skummetmælk eller kokosmælk.
20 g kokosmel
1 tsk bagepulver
15 g sukrin
15 g hakket mørk chokolade (kan undlades, men anbefales)
15 g valnødder (kan undlades, men anbefales)
Topping:
50 g friskost levevis neutral
10 g sukrin melis
+ lidt vaniljepulver og halv tsk skyr.
Fremgangmåde:
- Mos banan i en skål.
- Bland proteinpulver (jeg brugte sunwarrior protein med neutral smag jeg købte herfra – de har dog udsolgt af det lige pt), kakaopulver, quinoa eller havregryn, sukrin, kokosmel og bagepulver i en skål
- Kom herefter æg, æggehvide, skyr og mælk i.
- Rør godt rundt.
- Tilsæt hakkede mandler og chokolade (kan undlades, men jeg anbefaler det)
- Bag på 165 grader i 45-50 minutter – indtil der kan stikkes i den med en kniv der kommer ud ren
- Lad kagen køge helt af og kom topping på kagen. Topping kan undlades, men det giver klart proteinkagen et ekstra kick. Jeg lavede min topping af levevis friskost, lidt sukring melis og vnailjepulver samt skyr. Men der er generelt valgfrighed her i forhold til hvad man er til. Det kunne eksempelvis også laves af noget sky/kvark og vaniljeprotein. I det hele taget kan man bare være lidt kreativ og prøve det af :)
Energiindholdet pr. 100 gram i proteinkagen ser sådan her ud:
Lidt flere billeder: